Az ünnepi időszakot sokszor a nehezebb ételek és a túlzó fogyasztás jellemzi, ami megterhelheti szervezetünket, különösen idősebb korban. De miért ne választhatnánk olyan ételeket, amelyek nemcsak ízletesek, hanem táplálóak és könnyedek is? A barnarizs-rizottó brokkolival remek alternatíva lehet mindazok számára, akik szeretnék megőrizni vitalitásukat, és az ünnepek alatt is odafigyelnek az egészségükre.

A receptet Keszler Dorka táplálkozási tanácsadó és mentés diétákban járatos szakács készítette el számunkra. Dorka Facebook oldala itt érhető el, ahol rengeteg egészséges ételt, zöldség és gyümölcs alapanyagú finomságokat készít.

Miért egészségesek ezek a hozzávalók?

Barnarizs

A barnarizs az egyik legjobb választás, ha tápláló, lassan felszívódó szénhidrátot keresünk. Magas rosttartalma segít az emésztésben, szabályozza a vércukorszintet, és hosszúbb ideig biztosít teltségérzetet. Tartalmaz magánésiumot, amely támogatja az idegrendszer működését, valamint antioxidánsokat is, amelyek védelmet nyújtanak a sejtkárosodás ellen.

Brokkoli

A brokkoli a „szuperélelmiszerek” egyike. Gazdag C-vitaminban, amely erősíti az immunrendszert, valamint K-vitaminban, ami a csontok egészségéért felelős. Emellett rengeteg rostot, kalciumot és antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek a gyulladás csökkentésében és a szervezet összességében történő védekezésében.

Lilahagyma és fokhagyma

A hagymafélék erős gyulladáscsökkentő hatással bírnak, és tele vannak antioxidánsokkal. Segítik a szív- és érrendszer egészségét, és támogatják az immunműködést.

Répa

A répa kiváló forrása az A-vitaminnak és a béta-karotinnak, amelyek hozzájárulnak a szem egészségének megőrzéséhez és a bőr fiatalosságához. Rosttartalma szintén támogatja az emésztést.

Sörélesztőpehely

Ez az alapanyag nemcsak ízesítésre kíváló, hanem tele van B-vitaminokkal, amelyek segítik az anyagcserét és támogatják az idegrendszer működését. Egy kis adag sörélesztőpehely már képes fedezni a napi B-vitamin-szükséglet egy részét.

Olívaolaj

Az olívaolaj az egyik legegészségesebb zsiradék, tele van egyszeresen telítetlen zísavakkal és antioxidánsokkal. Jót tesz a szív- és érrendszernek, valamint segít csökkenteni a gyulladásokat.

Tippek az ünnepi vitalitás megőrzésére

1. Mozgás minden nap: Az ünnepek alatt is érdemes rövid sétákat tenni vagy otthoni tornagyakorlatokat végezni, hogy serkentsük a keringést és támogassuk az emésztést.

2. Mértékletesség az étkezésekben: A kisebb adagok és a lassabb étkezés segítik elkerülni a túlzott teltségérzést.

3. Tápláló ételek választása: A barnarizs-rizottó brokkolival nemcsak finom, hanem megadja a szervezet számára szükséges energiát és tápanyagokat is.

4. Megfelelő hidráció: A megfelelő folyadékbevitel, különösen víz vagy gyógynövényteák formájában, fontos a szervezet egyensúlyának fenntartásához.

5. Könnyű desszertek: Az édességek helyett próbáljunk meg friss gyümölcsöket fogyasztani vagy olyan alternatívákat keresni, amelyek kevésbé terhelik meg a szervezetet.

A barnarizs-rizottó brokkolival elkészítése

Az étel elkészítése egyszerű és gyors, így az ünnepi készülődés közepette sem okoz gondot. Az eredmény egy laktató, de nem megterhelő főétel, amely az ünnepi asztal bármelyik fogását felülmúlhatja.

Recept:

• 32 dkg előgőzölt barnarizs

• 32 dkg brokkoli

• 1 lilahagyma

• ½ fej fokhagyma

• 2 répa

• 1 kis csokor petrezselyem

• 4 ek sörélesztőpehely (parmezánra cserélhető)

• 3 ek olívaolaj

• 1 kk só, ¼ kk fehérbors

• 2 dl rizstejszín

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, a lilahagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a répát vékony félkarikákra szeljük.

Az olívaolajon megpirítjuk a répát, hagymát, fokhagymát és a rizst (4-5 perc).

Hozzákeverjük a sörélesztőpelyhet és a fehérborsot, majd további 45-60 másodpercig pirítjuk. Felöntjük 1,2 liter vízzel, sózzuk, és néha kevergetve 10 percet forraljuk.

Mikor félig kidagadtak a szemek, hozzáadjuk az apró rózsákra szedett brokkolit és a petrezselyemzöldet, majd fedő alatt, kis-közepes lángon további 10 percet főzzük.

Ellenőrizzük, hogy megpuhultak-e a rizsszemek, majd lezárás után 2 dl rizstejszín hozzákeverésével krémessé tesszük.

Tegyél az egészségedért, és próbáld ki ezt az ízletes receptet karácsonykor is!