Ahogy telnek az évek, egyre fontosabbá válik az egészséges táplálkozás, különösen idősebb korban. A nyugdíjas évek nem csak a pihenés, hanem az önmagunkra való odafigyelés időszaka is lehet. Az egészséges étkezés hozzájárulhat az energiaszint növeléséhez, az immunrendszer erősítéséhez és a krónikus betegségek kockázatának csökkentéséhez. Az ünnepi zellerkrémleves pirított csicseriborsóval nemcsak finom és különleges fogás, hanem remek választás az egészség megőrzésére is.

 A receptet Keszler Dorka táplálkozási tanácsadó és mentés diétákban járatos szakács készítette el számunkra. Dorka Facebook oldala itt érhető el, ahol rengeteg egészséges ételt, zöldség és gyümölcs alapanyagú finomságokat készít.  Nézzük is mindjárt a receptet:

Miért fontos az egészséges táplálkozás idősebb korban?

A kor előrehaladtával az anyagcsere lelassul, ezért az étrendünknek tápanyagban gazdagnak, de kalóriában mértékletesnek kell lennie. Az olyan zöldségek, mint a zeller, répa és krumpli, rostban gazdagok, ami segíthet az emésztés szabályozásában. A levesek különösen jó választásnak bizonyulnak, hiszen könnyen emészthetőek, hidratálnak, és lehetőséget adnak arra, hogy egyszerre többféle tápanyagot is magunkhoz vegyünk.

 A csicseriborsó előnyei

A recept különlegessége a pirított csicseriborsó, ami nemcsak ropogós textúrát ad a levesnek, hanem számos egészségügyi előnnyel is jár:

1. Fehérjeforrás: A csicseriborsó kiváló növényi fehérjeforrás, ami segít megőrizni az izomtömeget, különösen azoknak, akik idősebb korban kevésbé aktívak.
2. Rosttartalom: Magas rosttartalma támogatja az emésztést, és hosszabb ideig biztosítja a jóllakottság érzését.
3. Szívbarát táplálék: Segíthet a koleszterinszint csökkentésében, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
4. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban: B-vitaminokban, vasban és magnéziumban gazdag, amelyek fontosak az energiatermeléshez és a vérképzéshez.

Ünnepi zellerkrémleves pirított csicseriborsóval

Ez a leves nemcsak az ünnepi asztalon mutat jól, de bármikor elkészíthető, amikor valami különlegeset szeretnénk enni. Íme, hogyan készíthetjük el:

Hozzávalók:

• ½ fej szárzeller, vagy egy kisebb zellergumó
• 3 répa
• 1 vöröshagyma
• 2 krumpli
• ½ fej fokhagyma
• Néhány szál petrezselyemzöld
• 200 g előfőzött csicseriborsó
• Fűszerek: ½ tk fűszerpaprika, fokhagymapor, oregánó, ½ kk kömény, só
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

Zöldségek előkészítése: A zöldségeket megpucoljuk, és nagyobb darabokra vágjuk.

Párolás: A hagymát, zellert, répát és fokhagymát 1 evőkanál olívaolajon 10 percig pároljuk.

Főzés: Felöntjük 1,5 liter vízzel, hozzáadjuk a sót és a krumplit, majd forrástól számítva 20-25 perc alatt puhára főzzük.

Turmixolás: A főtt zöldségekhez hozzáadjuk a petrezselyemzöldet, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.

Csicseriborsó elkészítése: A lecsöpögtetett csicseriborsót egy hőálló tálba tesszük, összekeverjük a fűszerekkel, és 180 fokon 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Tálalás: A krémlevest ropogós csicseriborsóval tálaljuk.

Hogyan segíti az egészségünket ez a leves?

• Zeller: Alacsony kalóriatartalmú, de tele van antioxidánsokkal, amelyek segíthetnek a sejtek védelmében.
• Répa: Beta-karotinja támogatja a szem egészségét.
• Krumpli: Energiát ad, miközben káliumtartalmával hozzájárul a vérnyomás szabályozásához.
• Petrezselyemzöld: Gazdag C-vitaminban, ami erősíti az immunrendszert, valamint vastartalma is magas.
• Csicseriborsó: A levesben található rostok és fehérjék egyensúlyban tartják a vércukorszintet, vasban gazdag.

Az ünnepi zellerkrémleves pirított csicseriborsóval tökéletes példa arra, hogyan lehet az ízletes ételeket egészséges alapanyagokkal kombinálni. Ez az étel nemcsak az ünnepi asztalon állja meg a helyét, hanem a mindennapok során is segít az időskori vitalitás megőrzésében. Készítsük el, élvezzük az ízeket, és közben tegyünk egy lépést az egészségesebb élet felé!